- около 600г свиного филе,
- соль,
- перец белый молотый ТМ «Эко»,
- 50г жира,
- 2 луковицы,
- 200г шампиньонов,
- 2 помидора,
- 125г мягкого сыра
Медальоны из свинины
Разделить филе на 8 кусков. Посолить и поперчить. Обжарить в горячем жире по 2мин. с каждой стороны. Накрыть алюминиевой фольгой и поставить в теплое место.
Лук почистить и нарезать кольцами. Грибы почистить и нарезать тонкими ломтиками. То и другое тушить 5 мин в оставшемся от жаренья жире. Затем разложить поверх филе.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать ломтиками. Обжарить на сковороде. Положить поверх медальонов. Нагреть гриль. Положить мясо в огнеупорную форму. Каждую порцию накрыть кусочком мягкого сыра. Расплавить, поставив под гриль.
К медальонам из свинины хорошо подать брокколи и картофель, посыпанный тимьяном.
Паштет "Нежность" с сыром
- Печень куриная — 700 г
- Печень говяжья — 250 г
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Соль, пряности ТМ «Эко» (чеснок, паприка, петрушка, тмин, мускатный орех, кмин и куркума)
- Яйцо (отварное, можно и 3 шт. для прослойки) — 2 шт
- Сыр твердый (для прослойки) — 300 г
- Масло растительное (для поджарки печени и овощей)
- Сливки (для прослойки ) — 3-4 ст. л.
- Желатин ТМ «Эко» — 5 ст. л.
- Вода (для желатина) — 200 мл
- Масло сливочное (для украшения) — 50-70 г
- Помидор (черри, для украшения) — 2-3 шт
- Петрушка (кудрявая, для украшения)
Интересно о специях и пряностях