- 4 средних баклажана,
- соль,
- 350г помидоров,
- ½ пучка розмарина,
- 2 стол.ложки оливкового масла,
- перец черный молотый ТМ «Эко»,
- 250г сыра
Баклажаны с сыром и помидорами
Баклажаны вымыть и разрезать вдоль на две половинки. Ложкой аккуратно выбрать мякоть, сохранив тонкий слой. Вынутую мякоть мелко порубить. Половинки баклажанов посыпать солью и оставить на 30 мин. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Нарезать мякоть мелкими кубиками. Розмарин ополоснуть водой, оборвать листочки, половину порубить и смешать с нарезанными баклажанами и помидорами.
Нагреть духовку до температуры 200о. Форму смазать жиром. Половинки баклажанов ополоснуть водой и обсушить. Наполнить овощным фаршем. Сверху положить нарезанный ломтиками сыр. Поперчить. Запекать 20 мин. Украсить розмарином.
Треска с тертым картофелем
- 800г картофеля,
- 1 яйцо,
- соль, перец черный молотый ТМ «Эко»,
- мускатный орех молотый ТМ «Эко»,
- 4 куска филе трески,
- мука,
- топленое масло,
- 3 желтка,
- 4 стол. ложки белого вина,
- 4 стол. ложки рыбного бульона,
- 80г сливочного масла,
- 125 мл сливок,
- 1 стол. ложка горчицы,
- лимонный сок
Из энциклопедии пряностей...
Аммоний
Основное назначение аммония в пекарском деле - использование в качестве разрыхлителя теста. Это главное свойство аммония позволяет использовать в кулинарии многих стран вместо дрожжей - при выпечке, а также в производстве пива. Применение аммония исключает употребление соды...
Интересно о специях и пряностях