- 2 яблока,
- 1 цуккини,
- по ½ стручка красного и желтого сладкого перца,
- 1 луковица,
- 300г филе слабосоленой сельди,
- черный молотый перец ТМ «Эко»,
- сок 1 лимона,
- 100г сыра,
- 1 пучок укропа,
- салатные листья,
- соль,
- 200г сметаны,
- 1 красная луковица
Сельдь со сметанным соусом
Яблоки, цуккини и перец очистить и нарезать кубиками. Половину яблок отложить, а другую перемешать с овощами. Луковицу порубить. Филе сельди мелко нарезать. То и другое добавить к яблочно-овощной смеси, перемешать и слегка сбрызнуть лимонным соком. Сыр нарезать кубиками. Укроп порубить. Смешать сметану с солью, молотым перцем и оставшимся лимонным соком. Добавить укроп, сыр и яблоки. Салатные листья вымыть. Красную луковицу нарезать кольцами. Сельдь подавать со сметанным соусом, украсив листьями салата и кольцами красного лука. На гарнир можно подать картофель.
Солнечные булочки с куркумой и изюмом
Опара:
50г молока, 1 ч ложка сахара, 5г дрожжей тм „Эко”.
В тёплое молоко вмешать сахар, муку и дрожжи. Оставить до увеличения в 4~5 раз.
Тесто:
2 яйца, 1/4 стакана сахара, 50г сливочного масла, 1/4 ч ложки куркумы тм „Эко”, 1/5 ч ложки соли, 50~100г изюма, ~2 стакана муки, ванилин тм „Эко”.
Из энциклопедии пряностей...
Пажитник (Фенугрек)
Название его несколько необычное: «греческое сено». Дело в том, что его семена имеют треугольную форму. А коровы просто обожают сушеный пажитник, который кое-где и называют «греческое сено». У немцев пажитник — «фенугрек», что дословно обозначает «козьи рога»: они связывают название этой пряности с внешним видом стручков, напоминающих рога козы. Русское название происходит от устаревшего «пажить», означающего пастбище.
Интересно о специях и пряностях