- Печень куриная — 700 г
- Печень говяжья — 250 г
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Соль, пряности ТМ «Эко» (чеснок, паприка, петрушка, тмин, мускатный орех, кмин и куркума)
- Яйцо (отварное, можно и 3 шт. для прослойки) — 2 шт
- Сыр твердый (для прослойки) — 300 г
- Масло растительное (для поджарки печени и овощей)
- Сливки (для прослойки ) — 3-4 ст. л.
- Желатин ТМ «Эко» — 5 ст. л.
- Вода (для желатина) — 200 мл
- Масло сливочное (для украшения) — 50-70 г
- Помидор (черри, для украшения) — 2-3 шт
- Петрушка (кудрявая, для украшения)
Паштет "Нежность" с сыром
Печенку освободить от пленки и порезать на кубики ( тогда она мягче получается). Куриную печень использовала сразу, а вот говяжью замачивать в молоке на сутки.
Морковь и сыр натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, яйца мелко порезать. На сковороде потушить морковь с луком и печенкой, добавляя соли и немного воды. Тушить 5-7 минут под крышкой. Желатин растворить в воде, дать набухнуть и довести до кипения.
Соединить яйца, сыр и сливки. Перетереть при помощи блендера. Тоже самое сделать и с остывшей печенкой. Разделить желатин на две части и ввести в печеночную и сырную массы.
Застелить форму пищевой пленкой. Теперь выкладываем обе массы послойно. Сначала печёночную. А потом сырную. Всё зависит от того, какая форма была вами использована. У меня получилось 2 слоя темной и 2 слоя светлой массы. Форма заполнена.
Теперь накрываем ее снова пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Желательно на ночь.
Интересно о специях и пряностях