Торт «Птичье молоко»

Распечатать рецепт

Тесто: - 100 г сливочного масла, - 1/3 чайной ложки соды, - 3/4 стакана муки; Крем: - 1 столовая ложка желатина ТМ «Эко», - ¾ стакана воды, - 6 яичных белков, - 2 стакана сахара, - 1/3 чайной ложки лимонной кислоты ТМ «Эко»; Глазурь: - 2 столовых ложки какао ТМ «Эко»; - 3 столовые ложки воды, - 2 стакана сахара, - 50 г сливочного масла.

Мягкое масло растереть с мукой, добавить соду, погашенную уксусом. Тесто замесить и  выложить на смазанный маслом противень, выпекать 10-15 минут, дать остынуть и  разрезать вдоль на две половинки.      

Желатин залить горячей кипяченой водой и перемешать до полного растворения и дать остыть. Взбить белки с сахаром и лимонной кислотой, добавить растворенный желатин, хорошо взбить и поставить на 5 минут в холодильник. Перемазать коржи кремом. Какао развести водой, добавить сахар, масло, перемешать, довести до кипения и перемазать торт сверху и с боков. Готовый торт поставить в холодильник.