 |  |
“Белое золото” земли — кухонная соль — с незапамятных времен является незаменимым спутником человека, поскольку без соли жизнь невозможна. Этот ценный природный минерал, владение которым приносило богатство и власть, долгое время был предметом ругани , розбратов, государственных конфликтов и даже войн. В отдельные исторические периоды соль ценили на вес с золотом. Историки свидетельствуют, что еще до нашей эры люди могли получать этот жизненно необходимый минерал путем испарения его из соленой воды озер.
Кухонная соль – хлористый натрий, найдавнейшая из специй. Очень необходимый продукт для людей и животных. Во все времена, с момента ее открытия, считалась очень выгодным товаром, необходимым для засолки мяса, рыбы, овощей, для приготовления еды.
«Соленая еда» считалась священной у древних евреев. С тех времен, когда человек впервые посыпал еду солью, она стала его постоянным спутником.
Пищевая соль состоит из 39% натрия и 61% хлора.
Соль жизненно необходима человеку, и всем другим живым существам. Соль принимает участие в поддержке и регулировке водного баланса в организме. При недостаточности в организме хлорида натрия или других необходимых минеральных веществ (микроэлементов) может возникнуть тяга к повышенному употреблению соли. Надмерное или просто повышенное употребление соли повышает риск сердечнососудистых заболеваний, может привести до повышения артериального давления и болезни почек, нарушения обмена кальция, отложения солей, остеопорозу, разным заболеваниям суставов. Вместе с другими солями натрия, кухонная соль может стать причиной заболеваний глаз.
