КУЛІНАРНІ ДОБАВКИ
Спеції та прянощі виробництва ТМ "Эко"
Перець чорний
 |  |  | |
| Розфасовка: 20 г, 10 г |
| Розфасовка: 20 г, 10 г |
|
Перець чорний є найбільш відомою та уживаною пряністю. Його Батьківщина -Індія. Використовують перець для приготування cyпів, підлив, coyciв, додають у вci види м’яса та м’ясні вироби, до савойської та квашеної капусти, у страви з бобових (квасоля, чечевиця. горох), яєць, cирів та риби, додають в тісто для випікання, використовують під час маринування та консервування овочів.
Перець білий горошок
|
Білий перець отримують шляхом особливої обробки стиглих плодів чорного перцю. Область застосування така ж сама, як i у чорного перцю. Краще за все він смакує у стравах з відвареного м’яса та тіста. |
Перець духмяний
 | |  | |
| Розфасовка: 20 г |
| Розфасовка: 10 г |
|
Батьківщиною вважаеться Центральна Америка. Він поєднує в coбi аромат кориці, чорного перцю, мускатного гopixy та гвоздики. Додають до страв з м’яса, у свіжі та консервовані овочі, супи, шпинат, рибу, до coyciв для дичини та холодець. У невеликих кількостях він надає своєрідного смаку фруктовим компотам, пудингам та печиву.
Перець червоний (чилі)
|
Батьківщина - тропічна Америка. Червоний перець часто додають до страв південної кухні: м’ясо на вертелі, м’ясні підливи, страви з яловичини, риби та овочів. Чудово доповнюе смак страв з гороху та чечевиці, а також м’ясних та рибних супів. |
Паприка
|
Батьківщина - Мексика. Паприку додають до супів (особливо томатного), в гуляш, в yci види м’яса та ковбас, використовують для приготування риби, квасолі, капусти та рису. Також можна додавати в соуси до різноманітних страв, щоб надати їм пряного аромату та гарного кольору. |
Гвоздика
|
Батьківщина Індонезія. Використовується для приготування лікерів, гарячих напоїв з вином, пуншів, фруктових соків та компотів. Додають до страв з червоної капусти, свинини, баранини, до підлив та паштетів, грибів та заливного м’яса, для маринування оселедців. |
Коріандр
 |  | |
| Розфасовка: 20 г |
Розфасовка: 20 г |
|
Батьківщина - східні області Середземномор’я . Є невід’ємною частиною східної приправи “Каррі”. Мелений коріандр використовують під час приготування будьякої випічки. Цілим коріандр використовують у різноманітних сумішах прянощів для маринадів при консервуванні. В кулінарії його використовують для приготування салатів, рису, соусів, сирів, супів, ковбас, сосисок та інших м’ясних продуктів, а також у приготуванні спиртних напоїв, особливо джину .
Кмин
|
Використовують кмин як приправу для сиру, ковбас, хлібобулочних виробів, різноманітних м’ясних страв та під час приготування квашеної капусти. |
Римський кмин. Кумин
|
Використовують кмин як приправу для сиру, ковбас, хлібобулочних виробів, різноманітних м’ясних страв та під час приготування квашеної капусти. |
Мускатний горіх
 | |  | |
| Розфасовка: 25 г |
| Розфасовка: 10 г |
|
Батьківщина Молуккські острови та острови моря Банда. Використовують для приготування виробів з шоколаду, різноманітних солодощів, компотів, варення, печених яблук, для ароматизації спиртних напоїв, коктейлів, пуншу, какао, молочних напоїв і навіть томатного соку. Додають мускатний горіх до супів, м’ясних бульйонів, соусів, страв з рису, м’яса, овочів та риби.
Кардамон
|
Батьківщина Індія. Пряний смак та запах кардамона надають особливого аромату печиву, марципану, медяникам, пиріжкам з дріжджового тіста, фруктовим тістечкам, компотам та стравам з фруктів. Кардамон покращує смак та ароматизує всі супи, соуси, підливи, страви з риби та м’яса. |
Імбир
|
Батьківщина Південно-Східна Азія, Китай та Західна Індія. Він надає тонкого аромату супам, бульйонам з птиці, соусам, дичині, всім видам страв з рису. У поєднанні з сіллю використовується для приправлення страв з м’яса, риби, овочів, а також сиру. Приємного смаку імбир надає смаженій свинині, запеченій качці та грибам. |
Куркума (турмерик)
|
Батьківщина Східна Індія та В’єтнам. В якості прянощів використовують з яйцями, омлетами та у пудингах. Застосовують також під час приготування світлих соусів, салатів, супів-пюре, рагу, крабів, омарів та устриць, для маринування овочів. Особливо чудово куркума смакує у стравах з рису, макаронних виробів, яловичого та курячого м’яса. |
Кориця
 | |  | |
| Розфасовка: 20 г |
| Розфасовка: 20 г |
|
Батьківщиною коричного дерева є Південно-Східна Азія. Використовується кориця у всіх стравах де присутній цукор. Також корицю можна додавати у фарш з птиці.
Лавровий лист
 | |  | |
| Розфасовка: 10 г |
| Розфасовка: 20 г |
|
Батьківщина Мала Азія. Використовується як пряність у маринадах, соусах, рибних та м’ясних супах, його додають під час соління чи маринування огірків та інших овочів.
Бад'ян
|
Батьківщиною бад’яну є Південно-Східна Азія. Висушені плоди бад’яну вдало доповнюють смак печива, різних фруктових супів, мармеладів та пудингів. Він також чудово поєднується з чорним перцем, фенхелем, корицею, гвоздикою, імбирем, тому його можна використовувати для різних сумішей, що додаються у м’ясні страви та страви з птиці. Бад’ян використовується також для приготування лікерів, пуншів та компотів. |
Розмарин
|
Дикий розмарин росте по всьому Середземномор’ю, Чорномор’ю, особливо в Криму. Чудово проявляє себе в м’ясних та курячих супах, соусах, стравах з картоплі, грибів, овочів, а також у поєднанні з м’ясом (бараниною, дичиною) та ін. |
Пажитнік (фенугрек, шамбала)
|
Батьківщина - східна частина Середземномор’я, Мала Азія. Додають до супів, тіста та сирів. Незамінний у приправах «Аджика» та «ХмеліСунелі», є основним компонентом суміші «Каррі». |
