КУЛИНАРНЫЕ ДОБАВКИ
Специи и пряности производства ТМ "Эко"
Перец черный
 |  |  | |
| Расфасовка: 20 г, 10 г |
| Расфасовка: 20 г, 10 г |
|
Перец черный является наиболее известной и часто употребляемой пряностью. Его Родина - Индия. Используют черный перец для приготовления супов, подлив, соусов, добавляют во все виды мяса и мясных изделий, в савойскую и квашеную капусту, в блюда из бобовых (фасоль, чечевицу, горох), яиц, сыров и рыбы, добавляют в тесто для выпечки, используют при мариновании и консервировании овощей.
Перец белый горошек
|
Белый перец получают путем особой обработки зрелых плодов черного перца. Область применения белого перца та же, что и у черного. Лучше всего белый перец проявляет свои вкусовые качества в блюдах из отварного мяса и теста. |
Перец душистый
 | |  | |
| Расфасовка: 20 г |
| Расфасовка: 10 г |
|
Родина - Центральная Америка. Запах перца соединяет в себе аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. Добавляют в блюда из мяса, свежие и консервированные овощи, супы, шпинат, рыбу, соусы к дичи в студень. В небольшом количестве придает своеобразный вкус фруктовым компотам, пудингам, печенью.
Перец красный (чили)
|
Родина - тропическая Америка. Красный перец часто добавляют в блюда южной кухни: мясо на вертеле, мясные подливки, блюда из говядины, рыбы, овощей. Прекрасно дополняет вкус блюд из гороха и чечевицы, а также мясных и рыбних супов. |
Паприка
|
Родина - Мексика. Паприку добавляют в супы (особенно томатный), в гуляш, во все виды мяса и колбас, используют для приготовления рыбы, фасоли, капусты и риса. Можно также добавлять в соусы к различным блюдам для придания им красивого цвета и пряного аромата. |
Гвоздика
|
Родина - Индонезия. Используется для приготовления ликеров, горячих напитков с вином, пуншей, фруктовых сокови компотов. Добавляют в блюда из краснокачанной капусты, свинины, баранины в подливки и паштеты, в грибы и заливное мясо, при мариновании сельди. |
Кориандр
 |  | |
| Расфасовка: 20 г |
Расфасовка: 20 г |
|
Родина - восточные области Средиземноморья. Является неотъемлемой частью восточной приправы "Карри". Молотый кориандр широко применяют при изготовлении всевозможной выпечки. Целый используют в различных смесях пряностей для приготовления маринадов, консервировании. В кулинарии его используют для приготовления салатов, риса, соусов, сыров, супов, колбас, сосисок и различных других мясных продуктов, а также спиртных напитков особенно джина.
Тмин
|
Используют тмин как приправу для сыров, колбас, хлебобулочных изделий, различных мясных блюд и при квашении капусты. |
Римский тмин. Кумин
|
Римский тмин прекрасно дополнит вкусовую палитру домашней выпечки. Его добавляют в салаты, паштеты, соусы. Римский тмин придаст изысканный вкус овощным блюдам и блюдам с баранины, свинины. Римский тмин используют для приготовления кваса, домашнего пива. |
Мускатный орех
 | |  | |
| Расфасовка: 25 г |
| Расфасовка: 10 г |
|
Родина Молукские острова и острова моря Банда. Используют для приготовления изделий из шоколада, различных сладостей, компотов, варенья, печеных яблок, для ароматизации спиртных напитков, коктейлей, пунша, какао, молочных напитков и даже томатного сока. Добавляют мускатный орех в супы, мясные бульоны, соусы, блюда из риса, мяса, овощей и рыбы.
Кардамон
|
Родина Индия. Пряный вкус и запах кардамона придают особый аромат печенью, марципану, медовым пряникам, пирогам из дрожжевого теста, пирожным с фруктами, компотам и блюдам из фруктов. Кардамон улучшает вкус и ароматизирует все супы, соусы, подливки, блюда из рыбы и мяса. |
Имбирь
|
Родина ЮгоВосточная Азия, Китай и западная Индия. Придает тонкий аромат супам, бульонам из птицы, соусам, дичи, всем видам рисовых блюд. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, овощей. Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, печеной утке и грибам. |
Куркума (турмерик)
|
Родина Восточная Индия и Вьетнам. В качестве пряности употребляют с яйцами, омлетами и пудингами. Применяют также при приготовлении светлых соусов, салатов, супов-пюре, рагу, крабов, омаров и устриц, для маринования овощей. Особенно хороша куркума в блюдах из риса, макаронных изделий, говяжего и куриного мяса. |
Корица
 | |  | |
| Расфасовка: 20 г |
| Расфасовка: 20 г |
|
Родина коричного дерева Юго-Восточная Азия. Используется корица у всех блюдах где употребляется сахар. Также корицу можно добавлять в фарш из птицы.
Лавровый лист
 | |  | |
| Расфасовка: 10 г |
| Расфасовка: 20 г |
|
Родина Малая Азия. Используется в качестве пряной приправы в маринадах, соусах, рыбных и мясных супах, его добавляют при засолке или мариновании огурцов и других овощей.
Бадьян
|
Родиной бадьяна является Юго-Восточная Азия. Высушенные плоды бадьяна удачно дополняют вкус печенья, различных фруктовых супов, мармеладов и пудингов. Он также чудесно сочетается с черным перцем, фенхелем, корицей, гвоздикой, имбирем, поэтому его можно использовать для разных смесей, которые добавляются в мясные блюда и блюда из птицы. Бадьян используется также для приготовления ликеров, пуншей и компотов. |
Розмарин
|
Розмарин в диком виде растет по всему Средиземноморью, Черноморью, особенно в Крыму. Очень хорошо проявляет себя в мясных и куриных супах, соусах, блюдах из картофеля, грибов, овощей, а также в сочетании с мясом (бараниной, дичью) и пр. |
Пажитник (фенугрек, шамбала)
|
Родина - восточная часть Средиземноморья, Малая Азия. Добавляют пажитник в супы, тесто, сыры. Незаменим в приправах "Аджика" и "Хмели Сунели", является основным компонентом смеси "Карри". |
Пряно-ароматические травы и корнеплоды
